-食材清单
- 新鲜鸡肉 半只
- 栗子18个左右
- 香菇 6个
- 葱 10段
- 姜 4片
- 蒜 6瓣
- 料酒 2勺
- 老抽 2勺
- 生抽 6勺
- 白糖 半勺
- 蚝油 2勺
-做法
- 新鲜栗子清洗干净，中间切一刀。
- 锅中倒入足够的水和栗子，水开后煮一分钟捞出，剥去外壳。
- 半只鸡切块，清洗干净备用。
- 锅中倒油，放入晾干的栗子煎30秒。
- 取出栗子，剩下的油加入葱、姜、蒜爆香。
- 倒入鸡块翻炒，注意沥干水分。
- 倒入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
- 倒入切好的香菇和栗子，加入适量的开水，中小火焖煮20分钟。
- 收汁后加入蚝油，翻炒均匀。
- 撒上葱花，出锅！
生栗子怎么做好吃？
欢迎大家提出问题，我会提供关于板栗的各种做法、营养价值及食用 *** 的介绍，板栗是一种常见的干果，以其丰富的营养价值和多种烹饪 *** 受到人们的喜爱。
让我们看看几种板栗的经典做法。
- 板栗烧肉
- 板栗排骨汤
- 红烧栗子鸡
- 乌鸡栗子滋补汤
- 栗子红薯排骨汤
- 板栗白菜汤
这些菜式不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，我们将详细讲解这些菜品的做法及营养成分。
1. 板栗烧肉
主料：猪五花肉500克，板栗250克。
配料：酱油60克，绍酒30克，糖30克，葱结30克，精盐2克，姜片少许。
做法：将猪肉切成2厘米见方的小块，用刀在板栗的顶端轻轻砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，捞起即趁热剥去外壳，待用，将炒锅置火加热，倒入肉块，加入酱油，绍酒，葱结，姜片，烧至肉块上色后，随即加入汤水淹过肉面，待沸再改用小火烧至肉皮微酥，倒入板栗拌和，继而再用小火烧煮至肉块，板栗熟酥，加入精盐和糖，用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。
操作要点：板栗要买粉性的；烧制时以小火为佳，火过大容易使菜外糊而内生。
猪肉营养价值高，含有优质的蛋白质和必需的脂肪酸，以及铁、锌等微量元素，有助于改善贫血和增强免疫力，板栗则富含不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2. 板栗排骨汤
主料：排骨500克，板栗250克。
配料：酱油60克，绍酒30克，糖30克，葱结30克，姜片少许。
做法：将排骨洗净，用开水焯一下后捞出；将板栗剥皮待用，坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右；捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。
板栗排骨汤富含蛋白质、磷脂和多种维生素，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。
3. 红烧栗子鸡
主料：豆腐250克，玉兰片50克，木耳50克，栗子15克，油皮50克，淀粉20克。
调料：盐5克，味精1克，胡椒粉1克，白砂糖15克，酱油15克，料酒15克，姜2克，花椒1克，花生油30克，小葱3克，香油3克，各适量。
做法：将嫩豆腐切成小块，用沸水焯烫取出，沥干水分，碾成泥状；将玉兰片、木耳洗净，均切成丝；淀粉用清水泡好；将以上原料加入精盐、料酒、味精、葱白、姜丝、花生油、清汤，调拌均匀，制成馅；将粗麻布用沸水烫洗挤干水分，摊平在大盘内；在粗麻布上平铺豆腐皮，并将制好的馅料摊压在豆腐皮上，连同大盘上屉蒸熟；蒸熟取出后翻扣过来，掀掉大盘和粗麻布，即成白色“鸡肉”，再切成菱形块；将栗子外皮切一小口下锅煮，待小口裂开后，剥去外皮和内衣将栗子煮熟；将栗子和“鸡肉”分别放入碗内；再将清汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉勾兑成汁；将勾兑好的汁浇在碗内，放入屉中蒸熟，扣在海碗内；取铁锅一只，洗净置火上，加入花生油，油热后将花椒放入炸出香味，捞出花椒；再将蒸“鸡肉”的原汤倒入锅内，调好口味，浇在海碗内的“栗子鸡”上即成。
鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，具有健脾胃、强筋骨的功效，栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
4. 乌鸡栗子滋补汤
主料：乌鸡1只，板栗200克，红枣15颗，枸杞适量，姜1小块。
做法：将乌鸡斩块放入冷水，水开后捞出；砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制；乌鸡炖半小时后加入板栗；炖半小时后加入红枣和枸杞（温水浸泡一会红枣和枸杞），再炖半小时左右，最后加入盐即可。
此汤富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有补气健脾、滋阴补肾、强壮筋骨、通便排毒的功效。
5. 栗子红薯排骨汤
主料：栗子400克（去壳），红薯适量，排骨400克，红枣15颗，姜1小块。
做法：排骨洗净，切块，汆水捞起待用，栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块，红枣洗净拍扁去核，煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
此汤富含碳水化合物、维生素C、蛋白质和多种矿物质，具有补气健脾、滋阴补肾、强壮筋骨、通便排毒的功效。
6. 板栗白菜汤
主料：大白菜。
辅料：栗子、清汤。
调料：盐、生粉、糖。
*** ：将大白菜取心焯水，加清汤、盐、栗子、糖精入味，装入盘中，勺内放入清汤，加盐、糖烧开，放入生粉收汁，淋在菜上即可。