清蒸排骨是一道经典的家常美食，想要做出一道美味的清蒸排骨，掌握合适的蒸制时间至关重要，下面是详细的清蒸排骨家常做法，包括时间控制，材料准备以及调味步骤。
材料
主料：
- 排骨 400g
- 香菇 100g
- 小油菜 200g
辅料：
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 鸡精 适量
- 大蒜 适量
- 白糖 适量
- 蚝油 适量
蒸排骨
1、排骨处理：将排骨洗净并控干水分。
2、大蒜准备：将大蒜切成块状。
3、调料混合：在排骨中加入大蒜，加入适量的调味料和生粉，用筷子将其充分搅拌均匀。
4、腌制：将调好味的排骨放在冰箱内腌制3个小时左右。
5、香菇处理：将香菇洗净并去掉硬梗。
6、香菇铺底：将处理好的香菇块均匀地摆放在盘子底部。
7、排骨摆放：将腌制好的排骨均匀地摆在香菇上面。
8、蒸制：将排骨和香菇放入蒸锅中，蒸制50分钟左右至熟透。
小油菜处理
1、小油菜清洗：将小油菜洗净，切成两半。
2、油菜氽熟：将处理好的小油菜放入沸水中快速氽烫，捞出后沥干水分。
3、摆盘：将氽熟的小油菜摆在盘子底部。
4、排骨上桌：将蒸好的排骨整齐地摆在小油菜上面，再淋上适量的排骨汁。
做法
- 一般情况下，使用高压锅蒸排骨大约需要15分钟左右，而普通的电饭煲则需要25分钟左右。
- 另一种简易广东做法如下：
- 主料：排骨适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、辣椒适量、蒜头适量、豆鼓适量、糖适量。
- 步骤一：将排骨切好，洗净后沥干水分，然后将豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。
- 步骤二：在排骨中加入一小勺生粉，用筷子搅拌均匀。
- 步骤三：接着加入适量的料酒，搅拌均匀。
- 步骤四：依次加入生抽、老抽、糖，搅拌均匀。
- 步骤五：最后加入适量的辣椒，搅拌均匀。
- 步骤六：将切好的豆鼓和蒜头加入排骨中，搅拌均匀即可。
- 步骤七：将排骨放入电饭煲中，蒸15分钟左右，具体根据排骨的份量调整蒸制时间。
- 步骤八：蒸好后取出，摆盘即可享用。
清蒸排骨的意义
清蒸排骨是一道营养丰富的家常菜肴，富含蛋白质、脂肪、维生素等成分，特别适合老人和儿童食用，其汤清味美，色泽美观，排骨酥烂，口感极佳，无论是作为日常餐点还是宴请亲朋好友，清蒸排骨都是一个不错的选择。
通过上述步骤，您就能轻松做出一道美味可口的清蒸排骨，希望您喜欢这个食谱，并且享受烹饪的乐趣。