- 糯米粉 100克
- 粘米粉 40克
- 糖粉 20克
- 玉米油 10克
- 艾草粉 6克
- 热水（70～80℃） 80克 + 30克
馅料：
- 咸蛋黄 100克
- 肉松 50克
- 蜂蜜 15克
- 玉米油 15克
- 蛋黄酱 20克
- 料酒 10克
- 柠檬汁 1克
*** 步骤：
1、准备蛋黄肉松馅：将咸蛋黄放入开水中大火蒸5分钟，蒸好后稍凉备用，将蛋黄用筛网过筛，以去除蛋壳和杂质，取一个厚底锅放入适量玉米油，7成热时放入蛋黄碎翻炒至冒泡出油，再加入料酒炒1分钟后盛出，趁热加入蛋黄酱、蜂蜜、柠檬汁、肉松，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜待用。
2、 *** 青团皮：在一个干净的碗中加入艾草粉，然后倒入30克热水，搅拌至无干粉状态，如果没有艾草粉，也可以用大麦若叶青汁粉代替，混合糯米粉、粘米粉、糖粉，过筛，加入艾草汁中，再加入玉米油，搅拌均匀后倒入剩下的80克热水，再次混合均匀，用手揉搓成团即可，最后用保鲜膜覆盖防止面团变干。
3、准备馅料：将之前做好的蛋黄肉松馅分成约25克一个的小球，青团皮则分成约35克一个的小剂子，搓圆。
4、包制青团：取一个青团皮摁扁，包入馅料，用手轻轻搓圆成团子状，依次做好所有的青团，蒸锅内注水，上汽之后放入青团蒸制10分钟，记得垫衬布或硅胶蒸垫。
5、冷却与保存：蒸好的青团出锅后立即刷一层植物油，待稍微冷却一下时用保鲜膜逐个包裹，这款青团要趁热食用，冷藏保存的直接使用微波炉加热或复蒸几分钟即可。
小贴士：
这款蛋黄肉松馅的配方，具体比例可以根据个人口味进行调整，希望你能够喜欢这道美味的青团！
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