四喜丸子的由来？
四喜丸子中四喜的意思：
四喜是旧时人们为庆贺和祈求人生的四大喜事。即<久旱逢甘雨><他乡遇故知><洞房花烛夜><金榜题名时>。四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
四喜丸子的来力：
传说，四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考，各地的学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。当公布金榜时，衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝很赏识张九龄的才华，便将他招为驸马。
当时张九龄的家乡正遭遇水灾，双亲都离乡逃难去了，音信全无。举行婚礼那天，张九龄正巧得知双亲的下落，便派人将父母接到了京城，喜上加喜。张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透并浇以汤汁的大肉丸子。
张九龄询问菜的含义，聪明的厨师答道：此菜为“四圆”。一喜，老爷金榜题名。二喜，成家完婚。三喜，做了乘龙快婿。四喜，阖家团圆。张九龄听了之后大喜，连连称赞，便说：“四圆”不如“四喜”响亮好听，干脆叫它“四喜丸”吧！从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。
春节餐桌上必上的一道菜“四喜丸子”有什么寓意？“四喜”指哪四喜？
你好，很高兴回答这个问题。四喜丸子属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。而我觉得四喜丸子就是吃胖了的肉丸子，做法和肉丸子几乎一致，大家一起看看是不是。
主料:猪五花肉或前腿肉500克。
配料:鸡蛋，山药，油，盐，料酒，鸡精，糖，白胡椒粉，八角，生姜，葱，淀粉。
做法:猪肉剁碎，不用太碎，太碎不好吃，山药切末，猪肉放山药末，料酒，鲜酱油，生姜末，葱泡的水，盐，油，鸡蛋两个，淀粉，顺时针搅拌上劲，顺一个方向使劲搅拌，待充分搅拌好，用手搓成四个大肉丸，然后油锅七成热，放锅中小火慢炸，这样使丸子定型，不容易破。炸至八成熟捞出。
准备干净的砂锅，锅底垫姜片和葱白，放四喜丸子，放鲜酱油，一点点老抽，一点点糖提鲜，一个八角，盐少许，加高汤或水，锅开撇去浮沫，小火烧40分钟左右，捞出四喜丸子放在碗中，捞出砂锅中的葱姜，八角，汤中加水淀粉勾芡，将汁淋在四喜丸子上，家常版四喜丸子做好了。
趁过年动手做做吧。祝大家福，禄，寿，喜。
