广东人依旧偏好老火靓汤的原因何在？

有些科学家说老火靓汤里没有营养，为何一些广东人依然爱喝？

营养与美食即容合又矛盾，好吃的不一定营养，营养又有益的不一定好吃。厨师只是厨师，他们的养生知识也不过是上传下达，市场知识也以。虽不成章但也行其道了上百年，从没吃死过...。厨师的本质就是把不好吃的食物变的好吃，把好吃的食物变的更鲜美，营养一说对厨师而言並不是他的专业特长，营养学的理论往往与烹调背道而驰。美食常常会让许多营养流失，两者之间的容与合，矛与盾，永远存在。