上海本帮菜中16道经典硬菜的制作方法是什么？

上海本帮16道硬菜做法？

原料：

五花肉300克

生姜1块

花雕酒1瓶

白糖块100克

鸡蛋3个

墨鱼仔5个

酱油少许

盐适量

做法：

1

油烧开，把肉块煎至发黄

2

一瓶花雕酒，不要放水。倒进锅里煮开

3

把肉块倒进煮开的锅里，大火烧开放盐和酱油，小火慢炖60分左右

4

鸡蛋煮熟，煮的时候用筷子不断翻，这样蛋黄就会在中间。去皮后在鸡蛋上划几刀，入味。

5

墨鱼仔洗干净，墨鱼仔配肉非常的鲜香

6

肉，鸡蛋，墨鱼仔一起炖，最后放入冰糖不断搅拌，大火收汁，出锅