一天之计在于晨，早餐是一个处所的美食手刺，也特殊能实在地表示出当地的美食特征。
早晨广州的门客会悠闲地“啖一盅两件”，老武汉们会热干面配蛋酒食得舒坦，在兰州，天还没亮，路上就会有人吃紧忙忙赶往食“头汤”牛肉面。而到了北方汗青名城天津，早餐超多的花式碳水美食能让你一霎时感触感染到来自食物的温热。
从煎饼馃子到糖馃子，从发糕到炸糕，从排叉到嘎巴菜，肆意搭配，即便狂食一个月都不重样。天津人会生活更懂美食，对美食经常有着本身的执念，特色也十分明显，让我们一路来常识一下天津早餐吧。
一、单单馃子，天津人就能幻化出“一万种可能”
馃子，在天津指的是油条，但是不但指油条，在那里一切没有馅的油炸面食，都能喊做馃子。
①棒棰馃子
棒棰馃子，一听名字就晓得那个食物应该形似棒棰，长的胖大又蓬松，长度有一尺，被炸的焦黄油亮，炸好之后“收棱”在铁筐中，期待着人们将其买走。好食的棒棰馃子一口咬下往，必需是酥脆中还有一丝“韧劲”，渐渐咀嚼后是油炸的香味，之后还有一股子的麦香味，越嚼越香。
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趁热来上一碗豆香味十足的豆浆（天津人喊浆子），浆子盛在碗中，很快就能够挑起皮儿来，油条蘸着豆浆，馃子的焦香味和麦香味与豆浆的豆香味，完美合成，味道棒极了。
②鸡蛋馃子
鸡蛋馃子，天津人也称为“鸡蛋布袋”、“钱袋蛋”等，那和鸡蛋灌饼有点像，将炸好的馃子中间撕一个小口打进一个鸡蛋，放进油锅中炸至金黄，一口咬下往，有蛋有面，碳水和卵白量一次都补齐了。
③大糖馃子
糖馃子与传统的馃子差别，在造造时加上一层糖皮，刚出锅的糖馃子食起来苦涩甘旨，兼具馃子滋味的同时，还能食出麻花软糯的口感，而大糖馃子就是糖馃子Plus版，宽度可与成年人的肩部比拟，那就是人们常说的“大糖馃子比肩宽”。
当然天津的果子还有馃篦儿、馃头儿等，八门五花，天津的馃子只要你想不到，没有天津人做不到的。
④煎饼馃子
晓得了八门五花的馃子，那做为天津早餐的门面担任，煎饼馃子当然不克不及漏掉。
煎饼馃子做为天津的“城市手刺”，只要到天津的小食摊上才气食得到，并且煎饼的食法也是能够抉择的，能够是夹单馃子也能够夹双馃子，还能够夹馃篦儿，外加两个鸡蛋，那顿下来根本能抗到中午了。
二、丰富的碳水，在天津的早餐摊上到处可见
①炸糕
炸糕做为“天津三绝”之一，在光绪年间已经名望远扬，有着百年汗青。与煎饼馃子比拟，它不太出寡，但其丰富且甜而不腻的味道和口感，食过一次后就让人久久不克不及忘怀。
用黄米和江米造皮，口感细腻软糯，再包进天津当地的红小豆加红糖造成的馅，苦涩可口，整体口感扎实但不粘牙，爱食甜食的伴侣有时机必然要试试。
②馅儿馒头
北方人爱食馍，天津人也不破例。山西、山东等地有花馍，天津人也喜好在馒头上做把戏。
馅儿馒头，又喊蒸饼儿，是天津早餐之一。凡是用发面包进木樨豆沙馅、芝麻红糖馅或者红果馅（也就是山楂馅）之后，将其压成饼，然后做出外型或者斑纹，如许既能区分差别的馅料，又增加了美看度。
③银丝卷
银丝卷其实就是碳水裹碳水，单看外表没有什么特殊的，但却内有乾坤。
掰开长条形馒头的银丝卷，映进眼帘的是甜丝丝的面条，还有一种喊“金丝卷”，包进里面的面条是玉米做的，黄澄澄的面条，食起来微咸很香。
④水馅儿包子
天津的水馅儿包子，是将灌汤包停止了改进，用鲜猪肉加进高汤、酱油、香油和葱末，包进半发面的面皮中，蒸好之后一咬满口油，面皮食起来松软，好食极了。
往天津想食水馅包子，不消往狗不睬包子，更好在居民楼下找个顾客多的包子展，就能食到好食不贵的水馅儿包子。
三、有了干的，当然也得多配点稀的
①老豆腐
在天津的传统早餐中，老豆腐可是占有十分重要的位置。
天津的老豆腐也就是人们熟知的豆腐脑，在那里没有咸甜豆腐脑的争议，统统都是咸的，一碗热腾腾的豆腐脑浇上醇厚的卤子，再根据本身的爱好，用芝麻酱、麻椒油、韭菜花、蒜汁等调味，再搭配上馃子、水馅儿包子等面点，一碗下肚相当温馨。
②面茶
天津面茶，就像妻子饼里没有妻子，夫妻肺片里没有夫妻一样，面茶中也没有茶，而是一道地道的天津早餐。
面茶以糊状的糜子米糊为主料，搭配芝麻盐和芝麻酱，再盖上一层厚厚的面茶，再撒上芝麻盐和麻酱，造成“双层双料”的面茶，食起来鲜香可口，肆意搭配一种本地的面食早餐，就是一份原则的“王炸”早餐。
③嘎巴菜
嘎巴菜其实就是锅巴菜，用绿豆和小米造成浆后摊成煎饼（也就是天津人说的锅巴），切成条泡进卤汁中，再加上麻酱、腐乳、香料、辣椒油等，味道鲜香诱人，食完一碗还想再食一碗。
四、在天津，大饼能卷一切
在上个世纪80、90年代，天津用家常大饼玩出了花。
大饼最宝贵的处所就是它与一切都相搭，能够卷上馃子、卷圈，还能够卷上酱肉等等。固定搭配大饼鸡蛋，在大饼上刷上面酱，卷上炒鸡蛋好食还省事。
既然大饼能卷鸡蛋，卷上一些土豆丝、海带丝、青椒丝等配菜，也不外分吧。那么好食的炸串，像炸里脊、炸面筋、炸鸡排等卷进往不是更香，逐步就演变出了大饼卷一切。
当然天津早餐里的饼，除了大饼还有糖饼、麻酱烧饼等等，想食实是要赶早，晚往一会就卖完了。
——老井说——
天津的早餐其实太丰富，除了以上提到的，还有云吞、烧麦、棒渣粥、肉龙、锅贴、切糕等等，假设来到天津，想要试试天津美食，就必然要天天早起，事实好饭可不等人啊。
我是市井觅食记，与世界交手多年，仍然荣耀照旧，兴致盎然！喜好专注食饮玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食妙闻，存眷我，享受美食不迷路。