2023米其林钟爱的成都面条
到底有什么魔力？前方为你揭秘
“大口嗦面，大口食肉”
VOL.1 米其林点赞的面条
米其林来成都颁奖啦，杨伯英炸酱面、蓉荣北大展盖面、熟地当回全都上榜必比登选举榜单！成都的面条到底有什么样的吸引力？在街头巷尾的 街边四处都是坐在小板凳上，躬着背、埋着头，唤哧唤哧食着面的人，而一碗好的 成都面条的 精华在于面韧、臊子香，今天我们就来看看那些上榜面条的魅力。
PART 01
杨伯英炸酱面
那家店展很小很小，但是门客十分多，各人都坐在店外。一到饭点，本来冷清的坝坝因为他家都变得很热闹，身边不竭传来：“老板儿2两杂酱！”“2两鳝鱼，老样子哈！”。没有高档的厨房，没有科技感十足的设备。一个灶、一个黢黑的锅儿，一个铲铲，就能做出来的米其林选举的面端赖教师傅的手艺，其实了不得！
那家店老板曾是老牌大酒楼的大厨，运用川菜的烹调身手来造造面汤和浇头，因而店里每一款都极具特色！此中，潮妹儿最选举的就是那碗牛肉素椒面，牛肉香、辣椒香、芝麻酱香混合一路，没错！那就是老成都的味道！
店里的鳝鱼面、脆绍面、回锅肉面...都是老板天天现炒的臊子浇到面条上，所以来那里食面的客人会觉到手里那碗面特殊有锅气。
店名:杨伯英炸酱面
营业时间：9:00-14:00
地址：铜丝街19号附13号
PART 02
蓉荣北大展盖面
「蓉荣北大展盖面」在江湖上传播那一句话：“不断被模仿，但从未被超越！”。还不到饭点的时间，那家面馆前就车水马龙了，店里的位置全凭本身的实力夺，和他人拼桌是常有的事。
店里的厨房是全通明的，光滑的面剂子由扯面师傅拉扯成薄薄的面块，进水稍煮一会儿，捞出放臊子，里面的面块大而厚实，像潮妹儿如许肚皮食完1碗也差不多了！
潮妹儿点了一碗牛肉展盖面，巨大的面皮好像“展盖”一样被放在碗里，耙和的豌豆、软烂的牛肉混合咸香的红油一路食，一碗二两才16元，关于打工人来说来那里干饭，性价比实的很高 ！
店面: 蓉荣北大展盖面
营业时间：7:30-21:00
地址：解放路二段2号附4号
PART 03
熟地当回
潮妹儿之前给各人安利过那家「熟地当回」， 如今他们家被米其林选举了，潮妹儿霎时浅浅小骄傲了一把~他们家将 川菜和药膳合成一路的餐厅，菜单还列出各道菜式中所含的药材和好处，称心摄生达人的偏好。
当然，此中最值得一提的是那碗当回牛肉面，与通俗面店的味道很纷歧样。汤汁由大红袍、当回渐渐熬造，带着淡淡的药香，面条进味有劲道，里面的牛肉很扎实，让人曲唤过瘾！
店面：熟地当回
营业时间：11:00-14:00；17:00-20:30
地址：成都致民路34号附25号
VOL.2 老成都人爱食的面店
成都好食的面可不行那三家，下面那几家也是潮妹儿“久经疆场”总结出来的名单，好食嘴些赶紧来看看吧！
PART 01
谭锦记·鲜汤造面
外省人关于成都人的印象就是：一年四时都在食暖锅！没错，在成都有一句话是没有一顿暖锅处理不了的，假设有，那就两顿。谭锦记推出的鸭血臭豆腐暖锅面，就超等戳中“暖锅星人”的心，潮妹儿第一次食到就完全被它征服了！
鸭血与臭豆腐的别致碰碰，咕噜咕噜还冒着烟的红汤，面一端上桌就不由得开动！咸香的牛肉、爽脆的千层肚、香脆的黄金豆，那一碗谁食了不说夸好！
店面：谭锦记·鲜汤造面
营业时间：11:00-23:00
地址：东大街下东大街段66号
PART 02
老号牛王庙金宴面店
住在牛王庙四周的老成都人都对那家店赞不停口！老号牛王庙金宴面店在一个长幼区里面，一到中午店里店外就坐满了人。老板干事特殊利索，左手拿着漏勺右手拿着筷子，在一口大锅前不断搅动，然后掐好时间起锅、拆碗，浇臊子整个过程顺畅天然看得人特殊温馨，没等良久一碗热腾腾的臊子面就上桌了。
臊子面的面条粗圆扎实，软硬适宜，把放在上面的肉臊搅拌平均后，香味一下充满出来了，夹一筷子嗦，实的是巨称心！
店面：老号牛王庙金宴面店
营业时间：6:00-14:30
地址：锦东路205号院
PART 03
樊记干捞牛肉面
来那里嗦面的根本都是老顾客，以前喊家常面后来改成了樊记干捞牛肉面。从名字就能够看出来老板对他家的那碗干捞牛肉面十分有自信。
面条是很具有代表性的成都棍棍面，食起来很有嚼劲，牛肉也很大快和下面的辣椒油混合一下那滋味不摆了！那家店从00:00-24:00不断开着，深夜下班回家的上班族来到那里食上一碗热腾腾的面条，好像来到一个能够身心休憩的港湾一样温馨温馨。
店面：樊记干捞牛肉面
营业时间：00:00-24:00
地址：一环路东四段与东大街锦东路段穿插口北100米
PART 04
眼镜面
那家潮妹儿从小食到大的面馆，必然要按头安利给你们！眼镜面开了有32个岁首了，在青羊区人的心目中地位是一周不食会想的水平！
店里的干拌素椒炸酱面、牛肉面都很好食。红油汤底，面条劲道十足，牛肉和笋子都十分大块，一碗面没有什么特殊的把戏，但尝起来是实其实在的放心！
店面：眼镜面
营业时间：周一至周四 6:30-14:00；周五至周日 6:30-14:30
地址：青羊北路4号富鑫面馆旁
越来越多人喜好用面条来标识表记标帜一座城市
流落在外的打工人、在外肄业的游子随口一提
脑海里关于它味道、口感的记忆就被渐渐唤醒
一碗面不只甘旨还承载着一段特殊记忆
在你的心中永不褪色
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#你记忆中最喜好食哪家的面条呢？#
在评论区告诉潮妹儿吧；）
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