炖蘑菇时是否应该加醋？

炖蘑菇放醋吗？

不放醋。

炖蘑菇做法是：

1、鸡肉飞水去腥味；

2、锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味；

3、加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒；

4、炒至鸡肉上色；

5、加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开；

6、加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟；

7、待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。