自制蛋糕的家常做法？
材料(6寸蛋糕)
1新鲜出炉的母鸡蛋3颗
2食用油35g
3纯牛奶40g
4低筋面粉50g+玉米淀粉5g
5白砂糖50g+20g，50g用在打发蛋清，20g用在打发淡奶油哦
6食物称一个!称重很重要
7一个可以打发蛋白和奶油的打蛋器请随意!我全程纯手动，事实证明用心还是能打发的心
8淡奶油250ml，喜欢奶油多一些的可以酌情增加一点点!
9还要一个6寸的蛋糕模具
再准备一点喜欢的水果吧!
做法步骤:
1三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入35g食用油，40g纯牛奶和50g低筋面粉以及5g玉米淀粉,然后慢慢搅和搅和(为什么要慢，因为我看教程说防止起筋日，就听它的吧)。
2蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，50g白砂糖分三次加入，用尽毕身力气搅和它，直到感觉有阻力能提起小尖尖为止。当然电动打蛋器就请随意轻松完成啦!
3舀一勺蛋白霜到蛋黄糊糊里面Z字形搅拌均匀后再全部倒进蛋白霜里面搅拌均匀，最后倒进6寸模具，震几下放入烤箱，150°烤50分钟
4蛋糕烤好之后立马取出来倒扣放凉!大概两个小时左右吧，就可以轻松脱模啦。蛋糕取出来之后把它切割成三层准备。
5打发淡奶油!我用的是安佳淡奶油，一次成功.的 *** 如下:淡奶油一定是冰箱冷藏拿出来的,不锈钢盆提前半个小时放在冰箱里面，取出淡奶油倒入冷藏的不锈钢盆，加入20g细砂糖，用自己更大的努力顺时针打发!整个过程大概十分钟不到吧。总结一下就是淡奶油打发喜欢低温。
6喜欢的水果切成小碎块，由于做的裸蛋糕就没有用蛋糕的那种抹面刀，但是得准备一个装奶油.的裱花袋。但是像我一样没有裱花袋的怎么办，保鲜袋安排上。找个小角叠一下， 两边斜着剪两刀，就可以轻松解决!
7最后就像盖房子一样一层-层挤上奶油，当上水果，完美的裸蛋糕就可以轻松出炉啦
无糖蛋糕的做法步骤图，无糖蛋糕怎么做好吃？
蛋糕被视为高糖、高油、高脂的不健康加工食物。很看重健康又喜欢蛋糕的我不禁想要去寻找一种 *** ，做出可以每天撒开吃、高颜值、美味、健康的蛋糕。白糖对蛋糕有什么作用？总结书中理论，有以下：· 蛋糕甜味的主角· 有助于打发鸡蛋的安定· 增加烘烤色泽· 更加湿润· 保持松软我们亲自实验，来看看减少了白糖对蛋糕到底会产生什么影响。这次做了三个戚风杯子蛋糕。以下的“全糖”已经是少糖方子的减糖版了，通常食谱中蛋黄和蛋白都要加糖，但由于其体积主要来自于打发的蛋白，因此这里（一直）蛋黄不加糖。
用料
鸡蛋1个低粉33克牛奶10克糖5.5克、11克植物油10克无糖蛋糕的做法
打发蛋白
全糖蛋白霜
半糖蛋白霜
无糖蛋白霜
蛋糕糊（左上、右上、下分别是全糖、半糖、无糖）
全糖戚风蛋糕
半糖戚风蛋糕
无糖戚风蛋糕
刚出炉的状态（左上、右上、下分别是全糖、半糖、无糖）
放凉后的状态（左上、右上、下分别是无糖、全糖、半糖）
口感和口味对比
烘焙要素对比结论：根据期望的蛋糕湿润度、结构和口感来调整糖的含量。如果减糖，可以调整蛋白打发程度、适当增加湿润度和风味。