初学烹饪有哪些基础菜可以学习？初学烹饪该注意什么？
初学烹饪的新手，要从家常菜做起，一点一滴学，一招一式记，一成一败中反醒，成功中悟，任何烹饪学校，或者拜有丰富经验的大厨师，他也只能把你带入烹饪之门，具体的操作靠自己，只因中华饮食文化，没有更好，只有更好！往往成功菜肴，就决定于微细处，只要你能用心去做，勤能补拙，一滴水，一滴油，一粒盐，一点酱，一秒火，都需要用心去品，去试，去尝，去看，去闻，去听食客的合理意见，平时多学习别人成功菜式，多问为什么？它做菜成功在那里，结合自己失败又在那里，还要对烹调常使用的，油，盐，酱，醋，酒，的基本物理化学特性，以及营养，安全，卫生的方方面面知识，也要多去品尝人家菜式，每一步，每一次醒悟，都是你做好厨师进步的阶梯，要举一返三，一理通百理明，要做好一个浑身是劲的厨师，才会使你从奴隶到将军。
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