肘子去皮家常做法？
步骤1
将猪肘上的毛去除干净备用， 芸豆提前一晚上泡好
步骤2
将猪肘切开露出骨头， 并在肉划上几刀方便入味
步骤3
准备好大料：八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、冰糖、红辣椒、姜片和葱段
步骤4
将它们和猪肘放入盆中，再加入适量的酱油和料酒
步骤5
搅拌均匀后腌制二个小时以上
步骤6
将泡好的芸豆去皮备用
步骤7
将腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中，再加入适量的水，煮开后再转小火30分钟
步骤8
将煮好的猪肘捞出， 剔除骨头
步骤9
将剔除骨头的猪肘垫入碗底
步骤10
在猪肘上面铺上去了皮的芸豆，再倒入刚才煮猪肘并滤出调味料的汤汁
步骤11
再放入高压锅中， 煮开后转小火10分钟
步骤12
再拿出来，将汤汁逼出来;13. 将蒸好的猪肘芸豆的碗倒扣在盘子上
步骤13
将刚滤出来的汤放入锅中烧
步骤14
加入适量的水淀粉，大火收汁，再加入适量的盐和胡椒粉调味
步骤15
将收浓稠的汤汁浇淋在猪肘上
步骤16
最后再在猪肘上摆放几根香菜叶点缀
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