蒸鸡蛋糕羹家常做法？
用料
鸡蛋 4个
盐 1/2 Tsp～2.5克
油 1勺
室温水 400克=400ml
葱花 少量
步骤 1
我用了4个鸡蛋。如果你用2个鸡蛋，所有材料都减半👌
步骤 2
搅拌，这是最重要的一步！！！ 我用叉子不停的搅拌，心中默默数数，数到50的时候停一停，然后再数50。 搅拌的时间越长越好，最后的效果就是，蛋液稀得像水一样，没有任何挂浆的状况👌
步骤 3
然后再一边搅拌蛋液，一边用杯子往里慢慢倒水👌
步骤 4
盐不要直接放进鸡蛋里，要让它先化开，溶解在水里再慢慢倒进正在搅拌的鸡蛋碗里👌
步骤 5
水和盐全部倒进蛋碗里后，放入葱花和油👌
步骤 6
放蒸锅里，开火。开大火烧开水(大概5分钟的样子)，然后转成中大火，就是稍小点火。 第二个重要的一步：放汽！！！ 蒸锅从有大气上来之后，只要锅盖这个样子的时候，就打开锅盖，把热气放出去，再盖上盖子！反复做这一步，直到熟！这个是让蛋羹表面光滑最重要的原因！ 从开火到关火：20分钟👌
步骤 7
这样打开盖子放汽👌
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