舒芙蕾是什么？其含义和起源有哪些？

舒芙蕾的含义？

舒芙蕾，是一种由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟的法式蛋糕，是甜品界公认的最难做的甜品。

这种特殊的厨艺 *** ，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。

舒芙蕾不仅可以做甜食，还可以做成前菜或主菜，由于烹饪很难掌握回，所以被用来比喻“难对付的女人”。