五香味香肠的肉与辅料比例及配方是什么？

五香味香肠的配方与肉的比例？

准备用料，猪肉5000克，盐120克，五香粉50克，胡椒粉20克，花椒粉50克白酒200克，白糖50克，生抽50克，红曲粉5克，，把肉切成小块，加入所有调料，搅拌均匀，腌制2到4个小时，肠衣提前用青水泡起来，最后再用酒泡一下去味，，香肠灌好后用绳隔一段扎起来，晾晒3到5天即可