清蒸鱼酱油汁怎么做？
饭店里的清蒸鱼，用的是一种特制的酱油，叫蒸鱼豉油。“豉油”是粤语对“酱油 ”的叫法。
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油， 以生抽为原料，再加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，因此味道要比普通生抽味道鲜美回甜，更适合搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴及广东的肠粉，起到良好的提鲜效果。蒸鱼豉油也可以根据自己的口味临时调配。举个例子：
清蒸鲈鱼 （自制蒸鱼豉油）
主料
鲈鱼 葱姜、料酒、酱油、糖
清蒸鲈鱼 （自制蒸鱼豉油）的做法
1. 【蒸鱼豉汁】倒入生抽或者海鲜酱油，放入葱丝、白糖（喜欢吃辣的可以放点小米辣椒圈），小火把酱油汁烧开就可关火。
2. 处理干净的鱼切斜刀，用姜片，葱片，料酒腌制，如果酱油汁味道足够咸就不用加盐腌制了。
3. 腌制半小时以上的鱼，大火入锅蒸15分钟，如果是活鱼10-12分钟即可。
4. 把鱼身上的葱姜片挑出去，把汤倒掉。鱼身上浇上蒸鱼酱汁，码上葱丝姜丝香菜丝。
5. 适量烧热一点油，淋到葱丝姜丝上即可。如果不喜欢最后一步浇香的步骤也可以省略。
小贴士：
1、清蒸鱼不需要加盐，蒸鱼豉油和蚝油就有盐分了。
2、蒸好的鱼，鱼汤很腥的，记得倒掉。
3、加点蚝油和白糖，鲜味提升好几个档次，鱼肉吃起来更鲜美，更鲜嫩。
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靠海渔村做三农领域自媒体应该先从哪里入手？
你好：我是小咛一个来自沿海渔村的三农领域的创作者。本着楼主的提问，很高兴回答你的问题，根据我自己的经历。古人就有一句话叫靠山吃山，靠海吃海，古人为什么会这么说啊？是因为你可以就地取材，方便。而且我们住在海边，对大海特别的了解，沿海渔村的素材还是蛮多的，比如赶海，去拍拍我们自己赶海的过程，也可以拍拍别人赶海的过程，把我们赶海的收获让更多的人了解我们当地海域的海产品，如果你有条件，你还可以拍拍出海的过程，比如说你家里有船，或者你的亲戚朋友有船，你可以跟他们一起出海，拍拍出海的过程效果特别好。还可以拍拍渔村人的生活，找个家里人或者亲戚朋友配合你一下。
不住在大海边的人，对大海都充满了向往，他们也很希望能够去看看大海，了解大海及海边人的生活，所以我觉得大海边的素材还是蛮受人欢迎的。我的一些网友都说很渴望到大海边来看一看。如果我们更专业一些，把视频拍得更漂亮一些，那是更好不过的。会有很多人欣赏。希望我的回答能够帮到你，谢谢