清炖狮子头做法视频王刚？
原料
猪腿肉(肥瘦各半)500克，蟹肉100克，菜心100克，料酒75克，蟹黄25克，菜叶6张，葱粒、生粉、姜汁、上汤各适量。
做法
1.将猪腿肉切成粒放入碟内，加葱粒、姜汁水、蟹肉、料酒、盐、味精拌匀。 将菜心洗净，菜头用刀划成十字刀纹，切去部分青叶，使菜心的长度均为约3寸长。
2.烧热锅，下熟猪油，放入菜心煸至翠绿色，加盐、适量上汤和味精，煮滚离火取出，将菜心均匀地排列在大砂锅内，原汤倒入至砂锅下沿。
3.将拌好的肉分成12份，做成光滑的肉丸子逐个排在菜心上面。再将蟹黄分嵌在每只肉丸上，上面盖菜叶，然后盖上盖，隔水蒸1小时30分钟取出，去盖和菜叶即可。
红烧狮子头好做吗？
回答你：红烧狮子头好做
红烧狮子头汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。同时还寓意吉祥的年夜饭。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉更好自己剁，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为更佳。”
其实红烧狮子头不不难做，要做好狮子头，首先要选好肉，这个肉尽量要选择肥肉适中的，七分瘦肉，三分肥肉，这样的肉用来做狮子头更好。后准备好我们做狮子头要用到的食材：鸡蛋，淀粉，盐，香油，香葱，胡椒粉等。自己 *** 的狮子头虽然没有专业厨师们手中出来的狮子头好，但是作为家宴，这道狮子头完全可以拿得出手。在 *** 的时候，也有一些秘诀，今天终于腾出时间来写一写菜谱了，喜欢的就收下吧！
材料：五花肉500g，荸荠150g，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，花椒十几粒，八角1个，大葱半个 、盐1茶匙，有机酱油3大勺，热水1碗，鸡精少许，白胡椒半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺。做法：1.五花肉剁成馅后加入葱姜蒜，继续把肉剁的细些，花椒用温水泡下。2.在碗里打两个鸡蛋，然后打散。3.把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里，再加入料酒，盐，淀粉搅拌，直到肉馅上劲。4.把荸荠切成小丁，倒入肉馅里，搅拌均匀，在手里揉成稍大些的丸子。5.锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头，炸制成金黄色捞出。6.另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段，倒入狮子头。7.盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好。
以上就是为您介绍的红烧狮子头的做法最正宗的做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃红烧狮子头的人来说，那真的极好的。看了上面说的红烧狮子头的做法以及红烧狮子头的家常做法，心动的话就赶快行动吧。
红烧狮子头，汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。同时还寓意吉祥的年夜饭。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉更好自己剁，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为更佳。”
其实红烧狮子头不不难做，要做好狮子头，首先要选好肉，这个肉尽量要选择肥肉适中的，七分瘦肉，三分肥肉，这样的肉用来做狮子头更好。后准备好我们做狮子头要用到的食材：鸡蛋，淀粉，盐，香油，香葱，胡椒粉等。自己 *** 的狮子头虽然没有专业厨师们手中出来的狮子头好，但是作为家宴，这道狮子头完全可以拿得出手。在 *** 的时候，也有一些秘诀，今天终于腾出时间来写一写菜谱了，喜欢的就收下吧！
材料：五花肉500g，荸荠150g，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，花椒十几粒，八角1个，大葱半个 、盐1茶匙，有机酱油3大勺，热水1碗，鸡精少许，白胡椒半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺。做法：1.五花肉剁成馅后加入葱姜蒜，继续把肉剁的细些，花椒用温水泡下。2.在碗里打两个鸡蛋，然后打散。3.把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里，再加入料酒，盐，淀粉搅拌，直到肉馅上劲。4.把荸荠切成小丁，倒入肉馅里，搅拌均匀，在手里揉成稍大些的丸子。5.锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头，炸制成金黄色捞出。6.另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段，倒入狮子头。7.盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好。
以上就是为您介绍的红烧狮子头的做法最正宗的做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃红烧狮子头的人来说，那真的极好的。看了上面说的红烧狮子头的做法以及红烧狮子头的家常做法，心动的话就赶快行动吧。