海胆怎么吃更好吃？
海胆黄含有大量蛋白质，是肉蛋类食品蛋白质含量的一倍，而且海胆中含有大量不饱和脂肪酸，对预防心脑血管有很大益处。
新鲜的海胆味道鲜美，可谓极品美味。
推荐两种海胆最常见的做法：
1.海胆刺身
如图所示，在海胆壳顶部，开半个壳大小的口，取出不能吃的内脏，留下海胆黄。根据口味淋上柠檬汁、日式酱油、辣芥酱混合的汁。海胆刺身的优点是鲜味突出，更大限度的保留了海胆的原味。
Tips：柠檬汁起到的作用是去腥提鲜，没有日式酱油的话可以用家用生抽和少量白糖化开代替；辣芥酱根据口味酌情添加。
2.海胆蒸蛋
如果海胆不是非常的新鲜，或者不能接受生食，推荐试一下海胆蒸蛋，做法很简单，味道也很不错。
开始的步骤一样，去盖、去除内脏；随后在碗中打一个鸡蛋，加蛋液1/2量的水，充分打散，倒入海胆壳中，加一点盐和胡椒粉；蒸锅上汽后大火蒸6~8分钟，鲜美的海胆蒸蛋就完成了。
Tips：海胆本身有一点咸味，盐要少放；对腥味比较敏感的人可以在蛋液中加一点点姜水（姜丝泡的水）；出锅后可以撒一点葱花和小米椒（不过我个人更喜欢原味）。
海胆怎么吃好吃？
我觉得海胆炒饭更好吃了，下面我跟大家分享一下海胆炒饭怎么做：
1、取新鲜的海胆肉80g洗净，去水后放入切好的葱姜蒜拌匀备用（放入葱姜蒜去除海胆的腥味）
2、将菜心洗净切碎，更好切成碎粒状，放入盘中备用。
3、鸡蛋1个打散搅拌，放入油锅中炒碎，取出备用；
4、锅中放入适量油，加热至五成热，放入拌好的海胆肉开始翻炒，炒成膏状后放入菜心和鸡蛋继续翻炒；
5、加入隔夜的米饭继续炒，放入少量的食用盐，待到米粒呈现金黄色时即可出锅。好啦，色香味俱全的海胆炒饭就出锅了。
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