卤煮的配方如何？
大葱 半根 / 小葱 一小把/生姜片 5片/冰糖 3-4块/香叶 4-5片/八角 4个/桂皮 一小块/当归 3-4粒/ 陈皮 3片 /甘草 1-2个/ 豆蔻 3个/ 川芎 1-2个/花椒 一小把 /生抽 4小勺/ 老抽 4小勺/ 豆酱 2勺/ 料酒 20ml/盐 20g/
做法
1，把香叶、八角、桂皮、当归、陈皮、甘草、豆蔻、川芎、花椒等香料用纱布包起来，口扎牢；
2，焯过水的肉放进去，加水漫过食材；
3，放入葱姜、生抽、老抽、豆酱、料酒、盐调味。
卤煮火烧配方及做法？
卤煮火烧配方及做法如下：需要提前准备好的材料包括：肥肠 500g、猪肺 500g、豆腐 500g、火烧 2个、桂皮 1块、肉蔻 2个、花椒 5g、大料 5g、小茴香 5g、姜 20g、葱 20g、料酒 20g、酱油 20g、黄酱 10g、盐 20g、味精 20g、干辣椒 4个、醋 20g、香菜 10g、韭菜花 10g、豆腐乳 10g、蒜 10g。1、之一步把豆腐切块。2、葱姜切好，放一旁备用。3、豆腐高温油炸，表面渐硬出锅。4、锅内放油、桂皮、肉蔻、花椒、大料、小茴香、姜片、葱、料酒、酱油、黄酱、水、干辣椒、醋、味精、盐翻炒均匀。5、放入食材，煮40分钟。6、肥肠，肺，火烧切好。7、把肥肠、肺、火烧、豆腐、韭菜花、豆腐乳、蒜泥、香菜、辣椒油、香菜放入盆中，搅拌均匀，这样就完成了。
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