猴头菇有什么营养？
猴头菇是一种营养价值很高的食用菌类，主要有以下几个方面的营养价值：
1.蛋白质：猴头菇中含有丰富的蛋白质，每100克可提供约5克左右的蛋白质。
2.维生素：猴头菇中含有多种维生素，特别是维生素B和维生素D，其中维生素B1、B2含量较高，易被人体吸收利用。
3.矿物质：猴头菇中富含钾、镁、铁、锌等矿物质，尤其是钾的含量较高，有助于维持血液酸碱平衡和心脏健康。
4.膳食纤维：猴头菇中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，提高排便效率，防止便秘。
所以，猴头菇不仅味道鲜美，而且营养价值极高，是一种非常适合食用的食材。
猴头菇功效与作用？
猴头菇功效与作用
猴头菇具有治疗消化系统溃疡、降低胆固醇、增强免疫功能等作用。
猴头菇为担子菌纲多孔菌目齿菌科猴头菌属猴头菇植物的子实体，亦称为花菜菌、猴头蘑等。猴头菇富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺酸、核黄素及多种微量元素，具有很好的食用和药用价值。
（1）猴头菇的提取液对消化不良、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡等有很好的疗效。
（2）猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，可降低血液中的胆固醇含量。
（3）猴头菇多糖具有增强免疫功能、抗癌、抗衰老和降血糖作用。
本内容由河北医科大学之一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核
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