超市卖的发芽的土豆能吃吗？
土豆发芽是不能吃的，由于储存的时间、条件出现问题，很多土豆出现长芽，发芽以后，里面含有一种新的毒素，叫做龙葵素，而如果摄入过多，会引发人体神经系统的反应，表现出急剧的腹痛、大汗，如果是大量的摄入，可能对生命造成影响和损伤。
土豆长了一点点小芽可以吃吗？
土豆发了一点芽能吃吗
土豆发了一点芽尽量不要吃。
土豆发芽的局部容易产生龙葵素，龙葵素毒性较强，在食用后容易引起中毒症状，损害身体健康。
龙葵素在不发芽的土豆中也可存在，但含量极少，但在发芽的土豆中含量较多，人在食用后就可能引起腹痛、腹泻、恶心、头晕等中毒症状，严重中毒时还会出现昏迷、抽搐、肝肾衰竭、溶血等严重并发症，危及生命安全。
所以，土豆在食用前应该注意妥善保存，避免生芽、变绿和腐烂产生毒素，危害身体健康。
本内容由河北医科大学第三医院 营养科 副主任医师 邸海灵审核
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