西餐里的蛋怎么煎?
平时,我们在家煎太阳蛋,形状总是煎成各式各样,不大好看。而且,太阳蛋的表面还都是泡泡,很是影响美观。要想煎出好看的而且没有泡泡的太阳蛋,关键是下蛋入锅的时机,不能等油热了再下锅,要在冷油的时候。然后用很小很均匀的火慢慢把蛋煎熟,不要煎出“兹~兹”的声音,听到就要把锅挪开,要无声无息的把蛋煎熟。 再有,可以用铁圈模型来防止蛋液乱窜,达到了太阳蛋的效果。如果你想做太阳蛋又买不到合适的模型,最简单的办法就是利用洋葱圈,把蛋打入洋葱中,用小火慢慢就可以煎出又圆又漂亮的荷包蛋了。 材料:鸡蛋、洋葱或者铁圈煎蛋模具 做法:
1、洋葱去外皮洗净,去头去尾横面切成适当宽度的圈。
2、平底锅中放入适量油加热,取更大的洋葱圈放在平底锅中央,将鸡蛋打入洋葱圈或者煎蛋圈中,用小火加热至蛋液完全凝固。
3、用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周,煎好的荷包蛋就可以轻松取出了。 在吃的时候可以放盐和胡椒调味,也可以用美极鲜味汁来佐食。
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