红烧白萝卜正宗做法的详细步骤是怎样的?以王刚的版本为例?

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披着凉皮的糖
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红烧白萝卜最正宗的做法王刚?

食材

牛腩750克,白萝卜半个,葱3段,蒜1瓣,盐1勺,半糖1勺,料酒2勺,酱油2勺,十三香1/2勺,植物油2勺,清水适量

做法

1,牛腩用清水泡20分钟后洗干净

2,把牛腩切成1厘米左右的四方块

3,锅中倒入清水 把切好的牛肉放入焯水(冷水下锅焯水)

4,水开后把牛肉捞出待用

5,葱和蒜洗净

6,把葱和蒜切成末放入碗中待用

7,白萝卜洗净后削去外皮(可以不削皮 营养更多)

8,将白萝卜切成比牛肉稍稍大一点的块放入碗中待用

9,将盐 糖 料酒 酱油调到碗中加一点点清水调匀成料汁待用

10,锅热后放入植物油 油烧热后放入牛肉煸炒

11,待牛肉稍稍上色 放入葱蒜末和十三香翻炒均匀

12,加入料汁后翻炒均匀

13,加入清水 水量为末过牛肉2厘米

14,开锅后转小火炖20分钟

15,20分钟后加入白萝卜后调中小火继续炖20分钟

16,20分钟后开大火收汁

17,收好汁就可盛出享用啦

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