王刚美食香辣虾尾的做法？
原料
more
小龙虾 (一斤半)
黄瓜 (一根)
土豆 (一个)
郫县豆瓣酱 (两勺)
龙虾调料包 (一包)
八角 (两个)
白砂糖 (三勺)
小米辣 (适量)
青椒 (一根)
姜丝 (适量)
啤酒 (一瓶)
花椒 (适量)
1/挑选新鲜小龙虾一斤半左右。
2小龙虾用软毛刷在流水下刷，直至刷到小龙虾的腹部透明、爪子底部没有黑色为止。我用的是牙刷，比较好用。
3/因为爱吃虾黄，所以头部我不处理，只去泥肠就OK了。扯住虾尾中间的那片虾尾，一扯，一整条就会出来了。
4/黄瓜切条，土豆切块儿，姜切丝，辣椒都切好。这里我土豆切的有些小了，其实切大点更好吃。黄瓜不用去皮，这样炒出来的很脆。
5/因为我是不加水的，所以用的是一瓶的量。这包是菜场买的龙虾调料包，其实有酱的和粉的两种。个人觉得酱的口感更浓郁。一包大概可以烧一斤半的样子。
6/锅中倒入油，油可适量多些。中小火，加入花椒，爆香后把花椒倒出。接着放入姜丝、小米辣、青椒爆香。转大火，放入龙虾迅速爆炒。
7/待龙虾变为红色时，盛出。注意油要留在锅中。
8/用锅中的底油，放入两到三勺郫县豆瓣，两勺糖，炒到和油混合。注意要用小火，否则容易烧焦。然后倒入龙虾翻炒，接着倒入啤酒和龙虾料包八角以及土豆。如果是像我一样爱吃辣的孩纸，此时可以再放几个小米辣，味道会更赞哦！盖上锅盖大火焖煮，待汤汁变浓郁时，加入黄瓜条，再焖煮三分钟。
9/大功告成啦！
10.美味又好吃的香辣小龙虾王刚完成开吃了。
0