东北一品锅做法？
醇香味美一品锅的做法：
1. 将洗净的水发鱼翅下沸水锅中，加姜片、葱各15克、黄酒50克，煮10分钟捞出，拣去姜葱，汤不用
2. 锅洗净，放旺火上，加熟猪油40克烧热，放入鱼翅，加白糖10克、黄酒100克、酱油10克，焖10分钟取出整剔，排入扣碗
3. 将猪排骨洗净，斩成数块排放在鱼翅上，加入冰糖25克、味精3克、酱油6克，再加高汤上蒸笼蒸2 小时取出，滗去蒸汁待用，拣去排骨块他用
4. 海参洗净泥沙，切成长1.2 厘米、宽0.6 厘米的长条状
5. 锅置旺火上，倒入清水和海参，加黄酒50克、姜10克、葱15克、精盐6克烧10 分钟，取出海参，汤汁不用
6. 洗净的猪肚放开水锅中烫煮2 分钟取出，切成排骨块
7. 鲍鱼切片装碗中蒸10分钟取出
8. 猪脚脱蹄壳，刮净毛污，洗净后，斩大块
9. 鸡鸭宰杀后，从背部开膛，与猪脚一并下沸水锅中烫一下，去掉血水，斩大骨排块
10. 取大炒锅一个，底部垫竹箅，将鸡鸭蹄筋、海参、猪肚装入锅内，上面放冬菇、虾肉，加酱油50克、冰糖50克、味精10克、黄酒200克、香醋10克、姜片15克、葱20克及高汤1000毫升，放在木炭炉上煨1.5 小时，取出各料，拣去葱姜，倒出煨汁待用
11. 取特制一品锅一个，冬笋汆熟后切片，在一品锅中打底
12. 煨好各料及鱼翅、鲍鱼分类装于一品锅内，草菇、蘑菇作间隔用，倒入煨汁加高汤和鸡汤，盖上锅盖，上笼屉用中火蒸半小时
13. 上菜时，整锅端上席面
“一品锅”怎么做好吃？
【一品锅】是一道冬季里常常吃到的一道传统特色美食。相传这道美食【一品锅】是由大明朝皇帝亲自取的名。有一次皇帝跑到尚书家里蹭饭吃，这个尚书的老婆做了一道美食，皇帝一吃，赞不绝口，因为这位尚书的老婆是“一品诰命夫人”，于是就取了【一品锅】。
以前是皇帝吃的美食，现在咱们很容易就吃到了。因为这道美食的食材在眼下我们这个时代都是一些非常简单的食材，非常常见的一些食材。不仅食材很容易见到，做法还特别的简单。轻轻松松就在家里吃到皇帝吃的美食了。
【一品锅】
准备食材：排骨一份，五花肉一份，鹌鹑蛋一份，提前做好的蛋饺6个（也可以直接去超市或者菜市场买），笋干一小把，油豆腐一份，生抽，老抽，料酒，姜，糖，食用盐。
做法：
- 1、准备一个小碗，倒入清水，把笋干放到碗里浸泡一个小时左右，之后洗净捞出来，切成小块。
- 2、五花肉清洗干净后切成块，起锅冷水下锅焯一下水，去腥味，当水煮开后把它捞出来。
- 3、另起锅，把排骨冷水下锅，同样的，我们也把排骨焯一下水，焯好后捞出来备用。
- 4、再次另起锅，把鹌鹑蛋冷水下锅，开大火给它煮5分钟，时间到后捞出来过冷水冷却，把蛋壳剥掉。
- 5、接下来准备一口砂锅，先在砂锅底部铺上排骨，接着铺上五花肉，铺好后在上面放上几片生姜，剥好壳的鹌鹑蛋铺上去，接着再鹌鹑蛋周围铺上笋干块。铺上一层油豆腐，在中间加入一小碟料酒，一小碟生抽，一小勺盐，两勺白糖，一小碟老抽，半杯多一点的热水。最后再在上面的边缘铺上蛋饺，使它们围成一个圈，然后盖上盖子，放到炉子上开大火给它煮沸，然后再转小火给它煮上一个小时就搞定了。
一份香气扑鼻、香气四溢，连皇帝看了都流口水的【一品锅】就做好啦。在春节里用这道菜来招待客人，招待亲人，自己一家人团聚都显得被有脸面，绝对能让大家对你的厨艺赞不绝口。感兴趣的朋友就动起手来吧。