如何在家制作美味的照烧风味鸡腿——以小食斋的做法为蓝本?

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东乐
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小食斋照烧鸡腿的家常做法?

1、准备鸡腿洗净备用

2、用剪刀顺着鸡腿外侧剪开,把骨头剔出来

3、将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软,用叉子/牙签在鸡皮上均匀的叉匀,这样不仅可以防止皮缩,还能更好的入味哦,

4、再处理好的鸡腿上撒上五香粉/料酒/盐,并轻轻的 *** ,大概腌制十分钟左右

5、准备照烧汁,可以买成品可以自己调:开始调:蜂蜜五勺/生抽五勺/料酒两勺,再加入少许水,搅拌均匀

6、平底锅内不加油,鸡皮朝下煎至出油

7、用铲子一直均匀的按压鸡腿,挤压让鸡腿的油份和残留的血水挤出来

8、翻面继续煎至两边都泛有金黄色,倒出多余的油分,将调好的照烧汁放入锅内,小火慢慢炖三分钟,大火收汤,留一小部分汤汁。

9、将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上,将鸡肉切成长条即可

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