小烤箱能烤8寸蛋糕胚吗？
能做的，材料准备：首先，需要准备好所有材料，包括5个鸡蛋（蛋白和蛋黄分离）、10克白糖（个人口味酌情增减）、65克玉米油、70克牛奶、95克低筋面粉。此外，还需要45克白糖用于打发蛋白，以及几滴柠檬汁或香草精以去除蛋腥味。
蛋黄部分的处理：将蛋黄、牛奶、玉米油和30克白糖混合搅匀，然后筛入低筋面粉，翻拌均匀至无颗粒状态。
蛋白部分的处理：蛋白中滴入几滴柠檬汁或香草精，使用电动打蛋器打发蛋白。在蛋白出现大泡时加入三分之一的白糖，继续打发至小泡时再加入三分之一的糖，最后倒入剩下的糖打发至蛋白霜可以成倒立状，盆倒过来蛋白霜不滑落。
面糊的混合：取三分之一的蛋白霜加入到准备好的蛋黄液里，翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀。翻拌时建议使用Z字型手法，避免顺时针画圈以免面糊出筋。烘焙过程：将面糊倒入8寸蛋糕模具中，震动几下以排出气泡。烤箱预热至130度（上下火），将蛋糕放入烤箱中，烤制40到50分钟，然后转150度烤20到25分钟。期间需注意观察，时间和火候需根据烤箱实际情况适当调整。
出炉与冷却：烤好后立即震动模具排出余热，然后倒扣放凉。完全冷却后脱模，即可得到烤制完成的8寸蛋糕胚。
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