老北京芝麻酱烧饼的做法步骤图,怎么做好吃?
老北京麻酱烧饼的用料
中筋面粉 1000克 面团材料低糖酵母 6克 面团材料细砂糖 30克 面团材料盐 8克 面团材料黄油 80克 面团材料水 600克 面团材料芝麻酱 200克 芝麻酱材料盐 6克 芝麻酱材料花椒粉 2小勺,5毫升量勺 芝麻酱材料五香粉 1小勺 芝麻酱材料面粉 80克 芝麻酱材料白芝麻 老抽 水 一小勺蜂蜜 6克
*** 步骤如图
1揉好面团保鲜盒醒发20分钟后擀薄摸麻将
成8毫米左右长方形,无所谓长宽,后面还得擀,所以不用太纠结。
2自下而上卷起来捏紧收口
3左向中间折,右向中间折,再对折
4折好擀平
5擀成长方形5毫米厚的薄片
6卷起来,收口朝下
7切段儿,两边向下收,按压变圆
8酱油,蜂蜜,水调一碗汁,刷一层,沾芝麻,入炉,180度20-25分钟,我用的风炉,平炉需一层烤,也就是一盘一盘的烤。
9咬一口太香了
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