小酥肉最正宗的家庭制作方法是什么?

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kanwenda
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小酥肉最正宗的家庭版做法?

食材:猪肉1块,鸡蛋1个,地瓜粉3勺,香炸粉2勺,生粉1勺,蒜蓉酱2勺,香醋2勺,生抽1勺,白糖1勺,盐1勺,白酒1勺

炸酥肉的做法:

1.炸酥肉,可选肥瘦相间的猪腿肉,这样炸出来的酥肉,口感比较嫩。将猪肉清洗干净,切成条,可适当切大一些。

2.现在开始腌制猪肉,切好的猪肉放入盘中,加2勺蒜蓉酱,2勺香醋,1勺生抽,1勺白糖,1勺盐,1勺白酒,用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4个小时。

3.接着开始调糊,盆中加3勺地瓜粉,2勺香炸粉,1勺生粉,再打入1个鸡蛋。

4.用勺子将面糊搅拌均匀,调到无颗粒状态,若是面糊过于浓稠,可适当加少许清水。

5.将调好的面糊倒入猪肉中,戴上手套,用手抓拌均匀,让每块猪肉都均匀裹上一层面粉。

6.锅热后倒油,油的量要比平时用量多,可选用小汤锅。

7.用筷子试一下油温,筷子边上微微冒小泡时,将猪肉放入锅中,用中火炸至定型,用筷子搅拌一下,防止粘在一起了,炸到表面焦黄色时即可捞出。

8.将所有酥肉全部炸好后,等油温升高时,再将酥肉倒入锅中,进行二次复炸。

最后,将炸好的酥肉捞出控油,香喷喷的酥肉就做好了

如何 *** 酥肉?

酥肉很好吃,其实在家里也可以做的,而且非常的简单,随时都能做出好吃的炸酥肉。

1将肉片切成大小合适的薄片,放入盆中,里面加小粉、鸡蛋、花椒粉、水混合均匀。

小酥肉最正宗的家庭版做法?

2锅里烧好油,用勺子舀肉倒入油锅中。一定要慢一点,不要被油烫伤。

小酥肉最正宗的家庭版做法?

3用中等火炸成金黄色。

小酥肉最正宗的家庭版做法?

4同样的 *** ,用勺子倒入肉到油锅中。

5用筷子将酥肉反面,让两面都变得金黄色。

6将炸好的酥肉捞出,放入盘中即可。

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