芒果冰淇淋怎么做？
步骤 1
鸡蛋分离蛋清和蛋黄。只取蛋黄留用
步骤 2
把3个蛋黄，130g细砂糖，牛奶全部倒入小奶锅，并搅拌均匀
步骤 3
开小火加热，加热的同时不断的搅拌，之后有沸腾的趋势，马上离火
步骤 4
离火后，立刻倒入冷的淡奶油，搅拌均匀，让其马上降温
步骤 5
再加入盐和香草精。继续搅匀，放一边晾凉
步骤 6
芒果剥皮去核，称重，把芒果肉放入食品料理机，搅打成芒果泥。
步骤 7
在芒果泥里加入剩下的45g糖和柠檬汁，继续用料理机搅打一会
步骤 8
将芒果泥倒在大碗里，蒙上保鲜膜在冰箱冷藏一小时
步骤 9
等一小时后，看第5步中的液体彻底也冷却了，把冷藏好的芒果泥倒入装蛋奶液的奶锅。和蛋奶液搅拌均匀
步骤 10
用电动打蛋器搅打2分钟后，分两个大点的保鲜盒装。也可多分几个装。
步骤 11
装好后，放入冰箱冷冻。冷冻到开始结冰以后，大概30--40分钟。取出来用打蛋器搅打一会，再放入冰箱
步骤 12
之后每隔半小时搅打一次。至少搅打4次以上
步骤 13
吃的时候在冰箱冷藏里先放10--15分钟后吃，口感更佳
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