如何在家制作四种口味的蛋包饭?

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玛丽儿
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如何在家做出来四种口味的蛋包饭?

如何在家做出来四种口味的蛋包饭?

  蛋包饭是一种比较普遍且很受青睐的主食,由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭的做法有很多种,每个人都喜欢不一样的口味,可根据自己喜欢的口味 *** 。

如何在家做出来四种口味的蛋包饭?

  茄酱蛋包饭

  1.番茄 *** 划十字,放入开水中浸泡片刻,把皮轻轻揭开,切成小丁。

  2.胡萝卜切丁。

  3.热锅少油,倒入番茄丁、玉米粒和胡萝卜丁一起翻炒约3分钟,番茄出汁后,倒入虾仁继续翻炒,这时候已经可以闻到各种食材混合在一起的香味了。炒到虾仁变白,加入一碗白米饭,炒匀后加入少许盐调味,盛起备用。

  4.鸡蛋打散,加入淀粉,要把蛋皮煎好除了火要小,锅要好之外,蛋液里更好加一点淀粉,这样蛋皮就不容易煎破,滤去杂质和气泡。用滤网过滤下,煎出来的蛋皮会更加匀称漂亮,不过滤问题也不大。

  5.热锅少油,倒入蛋液。轻轻晃动一下,让蛋液均匀铺满底部。蛋液留起一点点,后面会用到。中小火煎至蛋液凝固。

  6.加入炒饭。炒饭不一定全部都要放入,具体要看蛋皮的大小,放入的量更好让蛋皮刚好能包裹住。轻轻卷起一边,盖住另一半。在锅边用勺子涂一点蛋液,便于封口。轻轻卷起一边,盖住另一半,边缘用勺子压实。一手把锅,一手端起平盘,深吸一口气,嘿哟一声,把蛋包饭麻溜儿的倒扣到盘子里。这个 *** 最便捷,也最不容易破坏蛋皮。再来点番茄酱吧,喵姐说蛋包饭和番茄酱最配了。

如何在家做出来四种口味的蛋包饭?

  咖喱鳗鱼蛋包饭

  1.蒲烧鳗鱼切成小块备用

  2.玉米切粒、芹菜切成和玉米一样大小的粒

  3.把玉米粒和芹菜炒熟盛出

  4.倒入剩饭炒散,炒散后加入玉米、芹菜,倒入鳗鱼块,加少许鸡粉、盐调味炒匀

  5.鸡蛋打散

  6.锅里抹少许油,油不用多,倒入蛋液晃匀,趁蛋液还未完全凝固时,放入炒饭。可以根据自己喜欢,把饭放在一边或者中间

  8.把蛋皮铲向中间,包住米饭,倒扣在盘上,最后挤上咖喱,撒上肉松和海苔装饰即可

  爆浆蛋包饭

  1.锅中倒油,洋葱丁20克,蔬菜粒20克,口蘑片30克,盐1勺,黑胡椒1勺,番茄酱1勺,米饭200 克,搅拌翻炒,倒入保鲜膜,塑形

  2.番茄酱5克,红酒5克,醋3克,酱油5克,白糖5克,煮开倒出备用

  3.水淀粉勾芡

  4.鸡蛋4个,牛奶1勺,搅拌均匀

  5.锅中倒油,倒蛋液,快速搅拌至半糊状,一侧蛋皮翻起,边缘处蛋皮快速往锅里卷,蛋包划开,立即出锅,浇酱汁

  沙拉虾仁蛋包饭

  1.先将3个鸡蛋打发里面加入盐、鸡精和淀粉备用;

  2.胡萝卜和火腿切丁备用,将胡萝卜和豌豆用水煮熟,加入少许盐入味;

  3.将火腿丁和虾仁爆油至金黄,加入胡萝卜丁、豌豆翻炒,出锅备用;

  4.将剩余鸡蛋下锅,用锅铲打散至半熟时加入米饭,和步骤3的材料翻炒;

  5.加入盐、鸡精、咖喱粉、还有葱花,翻炒大约8分钟出锅备用;

  6.用平底锅加入植物油滚热铺匀,将步骤1的蛋液均匀的倒入锅内铺匀,至半熟时调至小火,将一人份炒饭放置蛋饼一侧,迅速将没有炒饭的一侧翻页闭合,两分钟后出锅。最后发挥想象挤上沙拉,摆盘出你想要的造型。

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