1. 杏鲍菇 500 克
2. 鸡蛋 1 个
3. 面粉 100 克
4. 生粉 50 克
5. 食盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 鸡精 适量
8. 食用油 适量
*** 步骤：
1. 将杏鲍菇切成大片，放在清水中浸泡 15 分钟，取出控干水分备用。
2. 准备三个碗，分别放入面粉、生粉和打散的鸡蛋。
3. 将杏鲍菇片放入面粉碗中轻轻裹上一层面粉。
4. 把裹了面粉的杏鲍菇片放入打散的鸡蛋液中蘸匀。
5. 最后将蘸了鸡蛋液的杏鲍菇片放入生粉碗中轻轻颠动，使其裹上一层干粉。
6. 然后再把裹好干粉的杏鲍菇片重新蘸上鸡蛋液。
7. 加适量油烧热锅，将裹好面糊的杏鲍菇片放入锅中炸至金黄色捞出，沥干油份待用。
8. 另起锅，放少量的油烧热，将炸好的杏鲍菇片放入锅中煸炒，加入适量盐、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
9. 最后把香酥杏鲍菇盛出，装盘即可
干锅杏鲍菇怎么做好吃？很高兴回答这个问题：杏鲍菇大家都知道它营养丰富，具有降血脂胆固醇，提高机体免疫力，润肠胃等功能，所以被称平菇王。它形状肥肥厚厚的象鲍鱼，又有鲍鱼般的口感，由此而得名，质地脆嫩，口感绝佳，是上好的食材。现在给大家分享一种杏鲍菇的吃法叫干锅杏鲍菇，杏鲍菇和五花肉合理搭配，脆嫩爽口鲜香不腻，深得人们喜欢。
（1）杏鲍菇洗净从中间断开，用手撕成长条（手撕的容易入味），起锅烧油至六成油温，下入撕好的杏鲍菇，炸至变软捞出控油备用。
青红椒切斜刀圈，姜蒜切未，干辣椒剪成小段，五花肉切片备用
（2）起锅烧油，加入干辣椒段姜蒜末煸香，放入五花肉煸炒出油呈透明状，放入豆瓣酱，豆豉炒出红油（豆瓣酱和豆豉提前用刀跺碎放入瓶中，炒菜时方便，主要是入味好，我们都是提前处理好的），加入杏鲍茹和青红椒圈，然后加糖，生抽，鸡粉，胡椒粉翻炒入味即可。
如果有干锅，一般把洋葱切丝垫底，然后把刚才炒好的杏鲍菇倒入，点上引火酒精即可。如果没有干锅，炒好的杏鲍菇直接装盘即可。
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