宿迁擀面皮怎么 *** 的？
用料：
面粉500克，水250克左右，盐3克
步骤 1
面粉+水+盐和成硬点的面团最少醒30分钟
步骤 2
醒好的面团放入盆里，倒入和面团齐平的凉水，用抓捏的 *** 不停洗面，两个盆换着这样洗，一般四五遍就洗好了，就是面筋成团，水是清水，最后把所有面糊过滤再静置沉淀4个多小时
步骤 3
洗好的面筋放一会，装盘子上锅蒸20分钟就好了，记得藏冰箱，免得被爱吃面筋的给直接凉拌了！！！
步骤 4
静置沉淀好了，
步骤 5
把上面的清水倒掉，
步骤 6
加酵母粉搅匀用保鲜膜封住，放温暖处发酵一晚，面糊上面有密密麻麻的小泡泡就好了
步骤 7
面糊上面还有一层薄薄的清水也倒掉，然后把面糊搅搅准备炒，锅里边加热边搅，火不能太大，如果是铁锅锅底一定要多刷油
步骤 8
不停搅，费劲很
步骤 9
炒到不粘手的面团就好了
步骤 10
案板上抹油趁热不停的揉，让面团上劲，这步有点烫手
步骤 11
揉好后搓成条，切成剂子码入碗里刷油
步骤 12
擀成薄片，放入篦子上或者盘子，5个一蒸，10分钟左右
步骤 13
蒸好趁热撕开
步骤 14
放案板晾凉
步骤 15
全部蒸好
步骤 16
加入撕成小块的面筋、黄瓜丝、豆芽和调料拌匀（调料水移驾我的调料水方子，这个要提前做好）
步骤 17
香吧？香了多吃点，做下来耗时20多小时，多做点还可以炒着吃，或者用白吉饼加着吃，或者和头肉、耳朵、牛肉拌着吃
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