涮肠的做法？
原料
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肠 (250克)
花椒 (少许)
姜 (3片)
香叶 (1片)
桂皮 (1块)
八角 (1个)
生抽 适量
干辣椒 3-4个
料酒 适量
葱白 30克
糖 2克
大蒜 4瓣
盐 适量
食用油 适量
清水 800克
1/先用清水将鹅肠清洗几次，然后加入盐和黄酒揉洗。
2/将所有辅料和调味料准备好。
3/将适量的食用油倒入锅中，烧热。然后加入葱白，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，花椒粒和香叶。最后用小火炒出香味。
4/往锅里加入生抽，老抽，糖，料酒和醋翻炒均匀。
5/往锅里加入清水。
6/等待锅里的水开了放入鸭肠，然后改用中小火炖煮至剩下少许汤汁即可。
7/根据个人口味加入适量的盐，再改成大火收汁即可。
8.美味又好吃的涮肠的做法完成开吃了。
鹅肠要怎么做才好吃呢？我们这的乡下，养鹅的人家不少，只是这几年养鹅的效益不是太好，所以，很多鹅都被杀了吃鹅肉了，原来养鹅，主要是取鹅肝，用于出口。
鹅肠我也吃过几次，你说的凉拌红烧都行，但我喜欢吃的是卤制的麻辣鹅肠，下酒味道很好。把鹅肠清洗干净，鹅肠也可以剖开，鹅肠上面的油不要去的太干净，锅里加水，倒入老抽，细盐，放入花椒，干辣椒，茴香，香叶，草果，洗好的鹅肠，大火烧开，小火慢炖，一个多小时就可以了。
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