虾酱怎么做？
酱是一种常见的调味酱料，以其浓郁的虾香味和独特的口感受到许多人的喜爱。以下是虾酱的 *** 流程：
所需材料：
干虾、盐、糖、油。
*** 步骤：
1.将干虾用清水浸泡30-60分钟左右，然后用手揉搓，将表面的黑色绒毛和杂质去除，沥干水份。
2.在平底锅或烤盘中，用中小火将干虾煎至微黄色，然后放凉，但不能太凉，不然会影响研磨质量。
3.将煎好的干虾用食品研磨机研磨成较为细小的颗粒状，如果没有食品研磨机也可以放入食品袋中用擀面杖压碎，这样的虾酱颗粒会较大。
4.加入适量盐和糖，在研磨好的干虾颗粒中搅拌均匀。
5.加入少许油，使虾酱颗粒更加均匀润滑。
6.将虾酱装入无菌的瓶子中密封保存，避免受潮、受潮和变质。
*** 技巧：
1.煎干虾的时间不宜太长，不然虾酱会出现苦味。
2. 虾酱口感会因为所用的干虾的品质和新鲜程度而不同，所以在购买干虾时需注意质量和新鲜程度。
3.加入油时要适量，过多不仅会影响口感，而且会腐坏虾酱，影响保存时间。
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