东北红肠 *** *** 及配方？
原料：猪肉250克，白糖15克，大蒜，生姜，大葱适量，红薯粉100克，清水75克，肠衣若干。
红肠 *** 流程：
1.猪肉肥1斤瘦4斤，用刀切成小丁子块，也可以用绞肉机绞成肉泥。
2. 大葱切成末泡在清小里15分钟后捞出葱末，留水备用。
3.用泡好的葱花水搅拌红薯淀粉成粥状。
4.生姜，大蒜用料理机打成姜蒜蓉。
5.肉块加入所有调料,盐，姜，蒜蓉，五香粉，白糖(咸淡以个人口味而定) :顺个方向搅拌 使劲。
6.将肠衣泡软，洗净套在在漏斗上,末端打结。
7.将搅拌均匀的肉块通过漏斗流进肠衣内，用针在肠在上扎孔,方便排出肠内空气。
8.锅内放清水，中火水温度大概70摄氏度的时候放入香肠。不加盖。继续煮至水接近沸腾，力调至小火，保持水面不沸腾的状态20分钟，小香肠既可以点熟。煮的时候用针把香肠里面有空气的地方扎破。
稍稍晾凉后就可以熏后来吃，如果马上吃，晾凉后把香肠冻起来，吃的时候解冻，用平底锅煎一下即可，也可以刷喜欢的酱料，放在烤箱里烤制。
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