莼菜的家常做法？
食材：云腿10g、嫩夏笋15g、清鸡汤150ml。
做法：
1、夏笋、云腿切成丝，备用。
2、将莼菜倒入漏筛中，用清水略冲洗掉包装中的泡水，备用。注意冲洗时，不要过份冲洗，以免将莼菜表面附着的胶质物冲洗掉。
3、用小煮锅，中火，下少许花生油，先将云腿丝煸炒出香味，再下笋丝翻炒片刻，溅入料酒，炒匀。
4、倒入清鸡汤，再加入3碗清水（约350毫升），大火煮开后，改小火，煮1分钟。
5、然后将沥干水分的莼菜倒入，小火煮开。
6、加盐、白糖和鸡精调味，即可出锅。
8、出锅装碗，稍加整理，即成。
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