品酒
1. 观其色泽--将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。
2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。
3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。
红酒
入门选择
看品类
比如，按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒饮用时觉不出甜味，酸味明显；半干葡萄酒饮用时有微甜感；半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感；甜葡萄酒饮用时有明显的甜醉感。
看外观
葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。在水状体与酒体结合部能出现不同的颜色，显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色为3到5年酒龄。红砖色为5到6年。琥珀色为8到10年。橘红色说明已经过期了。
看年份
这一点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。比如法国的酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，这两年的葡萄就不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足而口感差。老饕们常常拿着年份表对比着选酒，就是这个道理。
看产地、产区
大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好；再就是看产区，每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和拨艮第就是完全不同的风格。
看香气、口感
直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦，各种香味细腻。
红酒储存
软木塞
软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软木塞
十大入门级红酒，你喝过哪几种？红酒流入中国已久，也慢慢被国人接受。但许多人的初次品酒体验并不是很好，原因可能是你没有选对入门的红酒。现在来为大家带来真正适合红酒品鉴初学者的红酒。
1.澳大利亚黄尾红葡萄酒
黄尾葡萄酒产自澳大利亚，却在美国销量更好，是属于世界销量更好的澳大利亚葡萄酒。属于半干型，高品多产的葡萄配合香气扑鼻的热带水果，口感极佳，作为新手十大入门级红酒非常适合。
2.澳大利亚奔富Bin2系列
奔富是澳大利亚更大也最著名的葡萄酒庄，并且被视为澳大利亚红酒的代表。Bin2系列是适合小资情调资金不足的年轻人饮用。虽然是一款入门级的红酒但由于奔富酒庄品控严格，其品质甚至高于许多国内中端酒。
3.智利魔鬼红酒
红魔鬼葡萄酒产自智利中央山谷干露酒厂，是智利更大且最古老的红酒。红魔是其最出名的系列，其香气馥郁，充满着成熟黑醋栗、黑樱桃、等天然材料的芬芳，并且并略带香草、咖啡和烤橡木的浓郁调味。品味高调是适合小资人士红酒入门的首选。
4.西班牙丹魄红葡萄酒
丹魄是西班牙标志性的葡萄品种，用其酿制的葡萄酒色如红色宝石，香气丰富，由草莓果香伴随着橡木桶独有的香草、甘叶香料味，极富层次。非常适合
作为十大入门级红酒。
5.美国仙粉黛红葡萄酒
仙粉黛是一个独具美国特色的葡萄品种，是加利福尼亚最耀眼更受欢迎的葡萄酒之一。仙粉黛红葡萄酒风味极其丰富，散发着蔓越莓和胡椒的浓郁香气，色泽呈明亮的红色，是作为入门葡萄酒的首选品牌
6.法国黑皮诺红葡萄酒
黑皮诺葡萄源自法国，对气候要求极高，是细致优雅派红酒的代表作。用其酿造的葡萄酒充满浓郁的果香，具有极其轻盈的口感，非常符合中国人的口味，用以佐菜也极佳。非常适合我们中国人作为红酒入门的首选。
7.澳大利亚味觉西拉红葡萄酒
西拉葡萄产自罗纳河谷，由于它独特的气候以其酿制的葡萄酒独有红色浆果、甘草兼巧克力香气。入口饱满且回味悠长，与肉累菜肴绝配。
8.南非艾拉贝拉红葡萄酒
这款产自南非的酒呈深勃艮第红，入口散发着香草和咖啡的气息。呈现出久久回荡的甘草和成熟的黑樱桃风味，单宁柔和辛香。
9.阿根廷安第斯之箭马尔贝克红葡萄酒
安第斯之箭诞生于Rothschild家族的葡萄园，背靠安第斯山脉。以其独特的环境呈现出清新的气味，口感饱满柔滑，其单宁伴有天鹅绒般的口感。极其适合作为十大入门级红酒
10.法国波尔多拉博瑞红葡萄酒
该酒产自拉博瑞堡，色泽如红色宝石，伴有黑加仑和红色浆果的气息，入口绵润悠长，搭配红肉、白肉、奶酪都非常适合
