麦芽糊精50g能产多少能量？
麦芽糊精和多聚糊精等产热量为16.75 kJ/g，对降低人体对热量的摄入并不理想。
经试验研究发现，多聚糊精可以通过结合支链状的葡萄糖键(无论是以α键还是β键结合)，形成在人体内非消化性的低热量型结合物。糖尿病人可以吃含麦芽糊精的食品吗？麦芽糊精是淀粉经过酶解后经过除杂，脱色，离子交换，喷雾干燥等工艺的食品原料。麦芽糊精中含少量葡萄糖，麦芽糖，余下的糊精片断中，葡萄糖残基比淀粉的葡萄糖残基小得多。这种酶解的过程，跟淀粉在人体消化道的酶解相似，经过各种精制工艺后，麦芽糊精全部是碳水化合物，不含脂肪，不含蛋白质，由此可见，麦芽糊精进入人体后，只需简单的进一步消化，就能变成葡萄糖，这种消化的过程比淀粉的消化要简单快速得多。所以说，直接摄入大量麦芽糊精，跟直接摄入葡萄糖，麦芽糖的血糖影响是几乎一样的，只是时间稍微延后一点。
麦芽糊精无色，淡淡的甜味，结构稳定，价格也便宜，所以广泛应用于各类食品，特别是固体粉末类食品作填充剂，对于普通人来说，也不会有任何健康威胁，对于糖尿病人来说，在选择配料表中含麦芽糊精的食品时，则要甄别一下用量，更好看营养标签中的碳水化合物总量，然后在主食中扣除这部分碳水化合物。
总结一下，麦芽糊精是比淀粉分子量更小的碳水化合物，可以理解为是经过体外消化的碳水化合物，进入人体后，只需简单的消化就能变成葡萄糖，因此升糖指数比普通的大米，面条要高，不过，因为麦芽糊精的适用性非常强，配料中使用麦芽糊精的食品非常多，也很难避免，所以，在选择这类食品时，细看配料表，如果麦芽糊精排在之一位，则不能选择，如果只是排在配料表的后面，此时可以根据食品营养标签，在主食中减少部分碳水化合物的摄入即可。
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