如何制作美味的福建炒米粉?

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披着凉皮的糖
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福建炒米粉怎么做?

我们这里和其他地方做法有些不一样,先把香菇瘦肉虾米等配料炒,仔倒入酱油炒出香味,然后倒入水,等水烧开把米粉放下去吸干,再放入海蛎青菜等配料,最后放入灵魂葱头油,最后翻炒就可以了

江西炒米粉酱料怎么调?

1、在调味碗中放入白糖;

2、在调味碗中放入浓缩鸡汁;

3、在调味碗中放入头抽,头抽是生抽的一种,是豉油的之一道原汁,味道最靓的;

4、在调味碗中放入喼汁;

5、在调味碗中放入美极豉油;

6、在调味碗中放入蚝油;

7、加入冷开水,拌匀后,试味,观察酱汁颜色;

8、根据试味后的味道酌情加盐,看酱汁的颜色,再用老抽配色。

米粉制得好的有安溪县湖头,传说那里有一处特别的泉水,用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧,不会粘糊在一起。还有非常出名的兴化米粉,莆田米粉白如雪,细如丝,略有米香味,干脆可贮藏。

米粉是福建一大特产,明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一,而且在东南亚市场享有很高的声誉,是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”。

1、将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。油豆腐切片备用。

2、将锅烧热,加入少许油,将调味料1炒香,再将调味料2加入,转中火,要一直搅拌汤料,避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中。

3、将豆芽菜烫至熟,放入碗中,将1/4个水煮蛋放入,最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

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