辣子鸡是什么意思?
辣子鸡是一道经典的川菜,一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,各地 *** 也各有特色。
辣子鸡因各地的不同 *** *** 也有不同的特色,深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓
辣子鸡的做法?辣子鸡 材料 主料:鸡1000克 调料:花椒8克,干辣椒30克,大葱15克,白皮大蒜5克,味精,白砂糖2克, 盐8克,料酒15克,生抽1,姜10克,植物油25克 做法 整只鸡切成小丁。 在鸡丁上洒生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中,码味30分钟左右; 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。 再倒入码好味的鸡肉翻炒。 然后放干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味。 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。
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