如何快速简单地烹饪美味的龙虾?

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东乐
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烧龙虾简单做法?

做法步骤

步骤 1

清洗龙虾,我买的龙虾比较干净,虾腹部和腮部都没什么脏东西,水冲洗一下就可以下锅。如果龙虾较脏,可以用牙刷多多刷洗。不建议抽肠剪腮,烧的时候容易散。

步骤 2

宽油,建议用菜籽油,土豪可以用橄榄油。以上都没有,各种油都可。7成热,加入十三香(这里我都是用的块状调料,五香,八角,桂皮,茴香,草果等等。不建议用粉状)、麻椒、干辣椒(辣度随意)、拍碎的蒜(10-15瓣)、葱、姜爆香。加入龙虾,翻炒至微微变色,锅内更高时温度倒入适量高度白酒,盖上锅盖焖10-15秒。加入红、白汤酱油、糖,加入开水,没过锅中虾的2/3多的位置。盖上锅盖烧开。

步骤 3

烧开后,加入盐调味。龙虾不易入味,可以尝一下汤汁,糖和盐的味道要比较重,煮好咸淡才会适中,加入拍碎的生蒜5-10瓣。加入盐和蒜以后再大火煮3分钟左右,关火。建议泡上3-4小时以后再食用,会比较入味。

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