蒜蓉小龙虾的正宗做法?
用料
小龙虾 1000g,啤酒 1瓶,大蒜 300g,蒜苗 4根,生姜 1块,香叶 2根,桂皮 1块,料酒 1勺,盐 5g,醋 1勺,生抽 1勺,酱油 3g
做法步骤

1、菜市场买的两斤龙虾,回家减头部一点,抽尾部的肠子,小刷子刷几次洗净备用!

2、准备蒜苗、大蒜、生姜、啤酒

3、姜切片,蒜切沫,蒜苗切断。

4、准备几颗红椒增味,香叶和桂皮适量。

5、炒锅放两大勺香油,烧至七成热,龙虾入锅爆炒至虾壳变成红色捞出!

6、炒龙虾的油留在锅里,加入蒜末炒至半熟,加入香叶、桂皮、生姜继续翻炒出香味。

7、将炒好的龙虾倒入锅里,翻炒均匀,加入适量食盐、生抽、料酒、食醋、酱油。

8、加入调料后翻炒均匀加入啤酒,满满一瓶倒完,大火烧至汤汁变少。

9、加入蒜苗提味。

10、煮至汤汁变少、蒜苗八成熟,颜色鲜绿,即可出锅。

11、成品装盘。
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