花雕香醉熟蟹的简单做法花雕香醉熟蟹怎么做最正宗？
花雕香醉熟蟹是一道以花雕酒为主要调料的传统江浙菜品，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 大闸蟹 4 只
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 花雕酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 葱花 适量
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
步骤：
1. 将大闸蟹洗净，去掉蟹脚和蟹钳，将蟹身一分为二。
2. 生姜切成丝，蒜切成末，辣椒切成小段备用。
3. 热锅冷油，加入姜丝和蒜末爆香。
4. 加入花雕酒、料酒、盐和糖，搅拌均匀。
5. 将大闸蟹放入锅中，用中火煮约 5 分钟，翻动一下，再煮 5 分钟。
6. 加入葱花和辣椒段，继续煮约 2 分钟即可。
温馨提示：
1. 花雕酒可以根据个人口味适量增减。
2. 煮大闸蟹时，要注意火候，以免煮糊或者煮生。
3. 煮好的花雕香醉熟蟹可以撒上一些葱花和香菜叶作为装饰，口感更佳。
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