叫花鸡起源于哪个朝代？

长沙马王堆3号汉墓出土帛书上记录的一道治疗痔疮的食疗菜谱，则是目前所知的最早的叫花鸡菜谱。“这份菜谱1973年出土。此前，根据传说或文献记载，人们认为叫花鸡的历史不过400年左右。而这份菜谱的发现说明，远在2000多年前的西汉初年或更早的先秦时代，叫花鸡就已经问世。”

马王堆帛书一角。

依照出土菜谱，此叫花鸡主料应为黄雌鸡，王仁兴考证，黄雌鸡即三黄鸡。具体做法是：从鸡嘴灌入黄酱，待鸡吃酱撑死后去毛净治，先用芭茅或香茅将鸡裹上，再将泥抹在茅草上，然后烧烤。待烤到泥干透，去掉泥草即可食用。王仁兴请相熟的厨师根据自己考据后的用料、做法试做了这道马王堆叫花鸡，果真色香味俱全。

叫花鸡，又叫常熟叫花鸡，煨鸡。是江苏常熟地区的一道名菜。 *** 是把加工好的土鸡用鲜嫩荷叶、黄泥包裹再用火烧烤而成。$相传，叫花鸡是由讨饭的叫化发明的，故起名“叫化鸡。食材有土母鸡或三黄鸡，荷叶，香菇，姜，精盐，白糖，茴香，八角，耗油，生抽。 *** 时把处理好的鸡用作料腌制，然后用荷叶黄泥包裹再上火烧烤。