清煮茄子这道菜的常见家常做法是什么？

料：茄子，长青椒，大蒜，小葱，油，盐，白糖，酱油，陈醋，蚝油，花椒面，鸡精/味精

做法步骤：

1、茄子洗干净，去掉蒂，切成大概比一根手指长一点的段。青椒去蒂洗干净，切成圈，再剁成碎末。大蒜剁成碎末。小葱洗干净切葱花

2、锅里烧水，把茄子冷水下锅煮熟，捞出控水放凉，然后撕成粗条放到一个大盘子里

3、起锅烧油，油热下蒜末爆香，下青椒末翻炒，放盐、白糖、蚝油、花椒面调味

4、青椒末水分炒干，炒至变色快熟了的时候，放酱油和陈醋调匀，再放味精/鸡精，撒一把葱花，炒匀，关火。

5、把炒好的青椒末调料盛出来，倒在装茄子条的盘子里，吃的时候拌匀就可以了。