多宝鱼一般来说要去皮，如果不去皮，必须将鱼鳞收拾干净。多宝鱼处理 *** 如下：
1.如果是活的多宝鱼，用重物拍一下头，就杀死了。
2.杀死之后，用剪刀扎进腮里，把腮挑出来，剪断。
3.把多宝鱼翻过来，肚子朝上，用剪刀在头部下方剪开一个口子。
4.用手或剪刀把肚子里的内脏掏出来扔掉。
5.也可以直接在肚子上剪个口子，把内脏掏出来。
6.去鱼皮。在腮的下面剪一道口子，用手慢慢将鱼皮撕下来。
7.不爱吃鱼头的，可以从腮开始，把鱼头剪掉，给小孩子吃时，有时这样做。
8.最后用刀在鱼背上刮一刮，用水多洗几次，洗干净，就可以了。扩展资料：多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类，大菱鲆（Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用 *** 为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。 当今著名菜肴有：剁椒豆豉蒸多宝鱼、清蒸多宝鱼等。参考资料：多宝鱼-百度百
多宝鱼怎么处理？导读：多宝鱼怎么处理？几个 *** 教你快速将多宝鱼处理干净。
你好，这里是醉美食坊，很高兴为你解答问题，希望我的解答能够帮助到你。
多宝鱼因其肉质细嫩、骨刺少，口感鲜嫩、营养价值高而受到不少人的喜爱，多宝鱼的做法有很多，清蒸、红烧、香煎都可以，每种做法各具风味。
多宝鱼虽然味美，但是如何处理多宝鱼又成了很多厨房新手的一道难题，怎样处理多宝鱼才干净呢？现在我从以下几个方面来解答一下，希望对你有帮助。
处理多宝鱼的 ***
买回来的多宝鱼，如果鱼档老板帮忙宰杀，就不用自己再宰杀了，但也有人为了吃到最新鲜的多宝鱼，将鱼用水活着，回家自己杀鱼，那之一道工序是动手杀多宝鱼了，杀多宝鱼要做好去内脏、去腮和清理鱼皮这三步。
1、去内脏，用刀背将鱼拍晕，再准备一把锋利的剪刀，在鱼头的下方找到鱼肚子，（靠近鱼头正面，用手摸比较软的地方就是鱼肚子），用剪刀将鱼肚子轻轻剪开，然后用手将里面的内脏掏出来，再用水冲洗干净。
2、去鱼腮，鱼腮在多宝鱼的头部，我们可以用手将鱼腮挖出来，或者用剪刀将两端剪开，再用手将鱼腮挖出来，这样就轻松很多了。
3、处理鱼皮，鱼皮可以去掉也可以保留，去掉鱼皮的多宝鱼口感会细腻一些，如果要去除鱼皮，我们可以用刀尖从鱼头至鱼尾，将鱼皮划开，然后用手将鱼皮撕下来。
如果要保留鱼皮的，就要用刀将鱼皮上的黏液和细小的鱼鳞刮干净，或者用钢丝擦在鱼身上来回抹擦，尽量将鱼皮上的杂质擦干净，然后冲洗干净就可以。
多宝鱼处理好内脏、鱼腮和鱼皮后，用清水将多宝鱼从内至外清洗干净，前期处理工作就已经完成，以上是我的解答，觉得有用点个赞，我们下期再见。