饮食文化的研究内容有哪些?

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东乐
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饮食文化主要研究哪些内容?

饮食文化主要研究:

一、饮食文化的内涵及现阶段中国饮食文化研究的现状。

二、文化人类学与饮食文化研究的关系。

三、文化人类学的理论品质与饮食文化研究的特点。

四、用文化人类学理论研究饮食文化可丰富中国饮食文化研究的内容。

从两个角度出发,看待饮食文化:

从食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博。

从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全,而且“滋、养、补”的特点。而随着社会的发展,菜式越来越丰富,吃法也是越来越多样。

酒桌上的文化都有哪些?

·座位

酒店的主位正对房门,家里的主位正对电视。

主位是主宾坐的,主宾的左右是主配。副陪一定坐门口和上菜的地方,因为副陪是负责点菜、加菜、倒酒、买单的。

·点菜

吃饭前询问客人有否忌口。在客人到之前一定要先点好凉菜,把凉菜上桌,等客人到了再点其它菜。

·敬酒

白酒倒满,之一杯举杯一定要喝完。

红酒需要先醒,红酒杯1/3即可,不能一次性喝完。

更先敬酒的人一定是主人或者请客的人,一般是先敬主宾、领导、辈分更高的人,然后依次挨着挨着敬就行。

如果是敬领导、长辈或者不熟悉的人,那么你的酒杯一定要低于领导、长辈或者不熟悉的人的酒杯,并且要双手捧杯,不要单手举着酒杯敬酒。

在敬酒时喝多少,要看别人喝多少。

敬酒要有度。

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