东北大黄米切糕的正宗做法？

东北大黄米切糕是东北地区的传统美食，以大黄米为主要原料，口感糯软香甜。以下是东北大黄米切糕的正宗做法：

所需材料：

1. 大黄米500克

2. 红糖200克

3. 清水适量

4. 油适量

做法步骤：

1. 将大黄米提前浸泡4小时以上，然后沥干水分备用。

2. 红糖切成小块备用。

3. 烧热锅，加入适量油，放入红糖翻炒至糖溶化，呈红色。

4. 加入泡好的大黄米，翻炒均匀，使大黄米充分吸收红糖的颜色和香味。

5. 加入适量的清水，水量要没过大黄米约1厘米左右。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮过程中要不时翻动，防止粘锅。炖煮约40分钟至大黄米熟透，水分基本收干。

7. 最后用铲子将大黄米切成长条状或菱形块状，摆放在盘中即可。

注意事项：

1. 大黄米需要提前浸泡，否则不易煮熟。

2. 炖煮过程中要注意火候，避免糊锅。

3. 可根据个人口味调整红糖的用量，喜欢更甜一些的可以多放一些红糖。