刘双全做菜详细教程？
1. 针对问题的结论是：关于刘双全做菜的详细教程目前没有确切的答案。
2. 原因是：刘双全是一位著名的厨师，烹饪技艺高超，但他并没有公开发布过自己的详细菜谱或烹饪教程。
虽然可以在 *** 上找到一些刘双全的烹饪视频或文章，但这些内容通常只是一些简单的菜谱或技巧，并不能够达到一个详细的教程。
3. 尽管没有刘双全做菜的详细教程，但如果您对烹饪感兴趣，还是可以通过各种途径来学习和提高自己的烹饪技能，比如参加烹饪培训班、观看各种烹饪视频、阅读各种菜谱等等。
并且，还可以通过实践来不断提高自己的烹饪水平，掌握一些基本而实用的技巧，做出美味的食物。
炒菜很多情况下都会用的到肉，与肉一起炒出来的青菜味道会更香，所以避免不了的要去切肉片，肉片也分为好多种，常见炒菜用的都是瘦肉，里脊肉比较多，但是 *** 比菜扣肉等这样的肉片的话，都是选用五花肉更好。切瘦肉，里脊肉和五花肉是用不同的 *** 来切的，想要切出又薄又漂亮的肉片，还是需要一点技巧的。
接下来就分别说一下切肉的 *** 。
之一种，切五花肉。
五花肉是肥瘦相间的猪肉，切起来比较难，因为生的五花肉是非常软的，切起来就很容易变形，猪肉变形就会影响最终切出来的效果，要么就厚薄不一致，要么就是切出来的形状偏差很大，所以这个时候更好是放入冰箱去冷冻一下，在取出来切就比较容易。
说一下具体的步骤:
- 五花肉买回来以后，放在一个保鲜袋里面，把口扎紧以免进入细菌，放入冰箱冷冻半个小时。
- 取出来以后，把五花肉斜着肉的纹路切成薄片，注意放在冰箱的时间不要太长，如果太长就冻过了，切起来就非常难，如果放的时间太短，拿出来之后起不到效果，所以一般半个小时左右是更好的。半硬的状态最适合切肉，如果不小心冻过了，可以把它自然冷却到半硬状态就可以。
- 斜着纹路切能够切出既漂亮又好做的肉片，如果竖着纹路切的话，肉片很容易散开，粘连不到一起，所以这一点要非常注意。
第二种是关于瘦肉、里脊肉的切法。
这几种肉一般是用来炒青菜，吃的时候比较多。- 取回来的里脊肉一定要把它从中间切开，先分成几块，这样片的时候更容易。
- 切开的里脊肉能够清楚的看到里面的纹路，这时再用刀垂直于纹路去慢慢片成薄片，这样切出来出来的肉就比较好吃。
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